ĆUREĆI SKALOPINI U SMOKVA SOSU

Sastojci:

  • 8 ćurećih šnicli, po oko 60g
  • Byodo sitna so iz Atlantika
  • svježe samljeveni crni biber
  • 4 velike kašike maslinovog ulja za prženje
  • 1 velika kašika svježe naseckanih mediteranskih začina
  • 2 velike kašike Byodo senfa sa pomorandžom

Smokva sos:

  • 150g džema od smokava
  • 1 velika kašika soka od limuna
  • 1 velika kašika Byodo bijelog začinskog sirćeta
  • 1 velika kašika Byodo senfa sa smokvom
  • 2 velike kašike meda
  • 1 velika kašika soja sosa
  • 1 velika kašika svježeg korijandera, sitno iseckanog

Priprema:

Za sos: Staviti sve sastojke u manju šerpu i pustiti da proključa. Smanjiti temperaturu i ostaviti da krčka još 5 minuta.

Za skalopine: Dobro izmiješati so, biber, maslinovo ulje, začine i senf sa pomorandžom. Staviti ćureće šnicle u plitki sud i preliti ih marinadom. Pokriti sud plastičnom folijom i ostaviti da se marinira u Nakon 2 sata izvaditi šnicle iz marinade, posušiti i kratko propržiti sa obje strane u vrelom tiganju.

Servirati po dvije šnicle i preliti ih smokva sosom. Kao prilog preporučujemo palentu i grilovano povrće ili kukuruzni hleb.