Hljeb sa bijelim lukom

Sastojci:

Za tijesto:

300 ml mlijeka

1 kašičica šećera

1 suvi kvasac

100 ml ulja

1 jaje + 1 žumance

1 kašičica soli

oko 500 g brašna

Za premazivanje:

100 g maslaca

6-7 čenova pečenog bijelog luka

2-3 grančice ruzmarina

+ jaje za premazivanje

+ maslinovo ulje za pripremu luka

Priprema:

Oljuštiti bijeli luk i staviti ga u šerpicu. Zatim dodati maslinovo ulje, toliko da prekrije glavice bijelog luka. Peći 2-3 sata na 120°C dok lijepo porumeni.

Maslac, ruzmarin i prohladjeni luk pomiješati da se sjedine i dobije glatki namaz.

(Ukoliko spremite veću količinu, možete ga čuvati sa svojim omiljenim začinskim biljem (kao što je ruzmarin) u hermetički zatvorenoj posudi, u frižideru do mjesec dana)

U toplom mlijeku razmutiti šećer i kvasac i pustiti 10ak minuta da proradi. Zatim dodati ulje i jaja, promiješati, pa dodati brašno i so. Umijesiti meko tijesto koje se ne lijepi i ostaviti pokriveno na toplom mjestu 45 minuta da narasta. Kada je tijesto naraslo, rasklagijati na debljinu od pola cm i premazati prethodno pripremljenom mješavinom maslaca, pečenog bijelog luka i ruzmarina. Tijesto isjeći na kockice i slagati u kalup za hleb, naslonjene jednu na drugu. Premazati jajetom i pustiti još 15ak minuta da tijesto dodatno naraste. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C dok porumeni.