Najsočniji carrot cake by @detaljzivota

Mekan, sočan i mirisan biskvit od šargarepe u kombinaciji sa laganim i osvježavajućim prelivom od krem sira i grčkog jogurta!

Sastojci za biskvit:

4 jaja

150 g smeđeg šećera

100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili otopljenog maslaca

150 g pšeničnog brašna

100 g bademovog brašna

1 puna kašika cejlonskog cimeta

1 prašak za pecivo

oko 300 g sitno narendane šargarepe

Priprema biskvita:

Umutiti jaja i smeđi šećer ,zatim dodati maslinovo ulje ili otopljeni maslac i kratko sjediniti. U smjesu dodati brašno, bademovo brašno, cimet i prašak za pecivo, pa lagano izmiješati dok se svi sastojci ne povežu. Na kraju umiješati sitno narendanu šargarepu.

Pripremljenu smjesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.

Preliv:

* 100 g krem sira

* 150 g grčkog jogurta

* agavin sirup prema željenoj slatkoći

* nekoliko kapi ekstrakta vanile

Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne dobije glatka i kremasta smjesa.

Ohlađeni kolač premazati pripremljenim prelivom. Za dodatnu svježinu preporučuje se narendati malo korice limuna ili limete preko kolača prije serviranja.