Basmati pirinač i tempeh na azijski način

125 g basmati pirinča

200 g tempeha

350 g brokolija

250 g narezanih pečuraka

200 g zelene boranije

so

SASTOJCI ZA MARINIRANJE TEMPEHA:

2 kašike kokosovog sirupa

2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 kašika senfa

2 kašičice tamari sosa

SASTOJCI ZA KREMU OD KIKIKIRIJA:

¼ šolje putera od kikirikija

3 kašike tamari sosa

1 kašičica kokosovog sirupa

1 kašičica susamovog ulja

malo limunovog soka

prstohvat mljevene kajen papričice

prstohvat mljevenog djumbira

3-4 kašike vode

PRIPREMA:

1- Sastojke za mariniranje tempeha pomiješati u maloj posudi.

2- Tempeh isijecite na srednje/male komade i stavite u ravnu nisku posudu, prelijte marinadom, dobro zatvorite i ostavite da odstoji nekoliko sati ili preko noći ako je moguće. Pozeljno je okrenuti komade s vremena na vrijeme kako bi obije strane bile podjednako marinirane.

3- Sjutradan skuvati pirinač i dok se ocijedi skuvamo brokoli u šerpi sa vodom i solju; uraditi isto sa boranijom dok ne omekša.

4- Pečurke dinstamo dok dobro ne porumene.

5- Marinirani tempeh dinstati (dodajući u tiganj preostalu tečnost iz tegle) dok ne postane sjajan i karamelizovan.

6- Na kraju pomiješati sve potrebne sastojke za sos od kikirikija u maloj činiji i prilagoditi količinu vode kako bi se dobila zeljena gustina sosa. Po zelji lagano proprziti i brokoli i boraniju u velikom tiganju sa malo ekstra devičanskog maslinovog ulja.

7- Pirinač, povrće, tempeh i pečurke servirati u činijama i preliti sosom od kikirikija. Po zelji ukrasiti sa malo šargarepe isječene na kolutiće ili narendane.