Brazilski jastučići od sira

Sastojci:

1 polovina šolje maslinovog ulja

1 polovina šolje otopljenog maslaca

1 šolja mlijeka

3 jaja

1 kašičica soli

3 šolje brašna tapioke (ne može se zamijeniti drugim verzijama)

2 šolje isjeckanog kačkavalja, fete ili sira po želji (oko 200 g)

Priprema:

U blenderu pomiješati sve osim sira. Kada dobijete homogenu smjesu dodati sir i pulsirati 3-4 puta tako da u smjesi još uvek ima komadića sira. Sipati u kalupe za mafine i peći 25 min u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni.

Tapioka brašno

Tapioka brašno je organski skrob dobijen iz korijena biljke kasave. Fina bijela konzistencija praha bez glutena čini ga prikladnim za dodavanje jelima bez glutena kao alternativa bijelom brašnu. Posebno poznato kao zgušnjivač, tapioka brašno lako zamjenjuje kukuruzni skrob. Takođe se koristi za zgušnjavanje soseva i čorbi i za pripremu poslastica.