Cheesecake sa cokoladnim prelivom

Klasični cheesecake sa mnogo, mnogo čokolade

Cheesecake je kult. Ima ga u desetinama varijanti, od čistog sira, voćnog pa do čokoladnog.U ovom našem receptu, za sve ljubitelje crne čokolade za kuvanje, kombinujemo sir/čokolada masu sa čokoladnim prelivom. Istopiće vaše srce…

SASTOJCI:

(za kalup prečnika 24 cm)

Kora:

110 g rastopljenog putera

450 g ovsenih ili speltinih keksića

1 jaje

3 kašike brašna

Fil sa sirom:

300 g crne čokolade za kuvanje

400 g mladog neslanog sira (skuta, urda)

200 g svježe pavlake

250 g mascarpone sira

80 g šećera od šećerne trske

3 jaja

Preliv od čokolade:

200 g crne čokolade za kuvanje

PRIPREMA

Potrebno vrijeme:

50 - 60 minutes

Priprema:

Sjediniti istopljeni puter i fino izmrvljeni keks, pa dodati jaje i brašno i zamijesiti tijesto.

Obložiti kalup za pečenje pek-papirom. Ravnomjerno rasporediti tijesto u kalupu. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C (ako je reran sa strujanjem vazduha, na 160 °C) oko 8 minuta. Izlomiti čokoladu za kuvanje i otopiti je na pari. Pažljivo sjediniti mladi sir, svježu pavlaku i mascarpone sir. Zatim dodati šećer i jaja. Lagano umiješati istopljenu čokoladu. Masu rasporediti po prethodnoj kori, poravnati površinu. Peći cheesecake 40 - 50 minuta. Ostaviti da se malo prohladi. Otvoriti prsten kalupa i ostaviti kolač da se potpuno ohladi. Izlomiti preostalu čokoladu, istopiti je na pari i preliti preko kolača.