Sastojci:
Za tijesto:
300 g crna čokolada, 92% kakao
300 g maslaca
6 jaja
300 g šećera od kokosovog cvijeta
pulpa iz vanila štapića
1 prstohvat morske soli
300 g mljevenih badema
1 prašak za pecivo
Za glazuru:
150 g crne čokolade za kuvanje (min. 75 % kakaa)
Postupak:
Čokoladu nasjeckati i sa maslacem otopiti na pari.
Jaja mikserom umutiti, sa šećerom, solju i vanilom, dok ne postanu pjenasta (5 minuta). Zatim postupno umiješati bademe, prašak za pecivo i otopljenu čokoladu I maslac.
Rernu zagrijati na 170 °C (sa ventilatorom na 155 °C). Uliti smjesu u dobro nauljen kalup za tortu i peći 65 – 70 minuta.
Nakon pečenja, ostaviti u kalupu 10 – 15 minuta, zatim izvaditi, okrenuti i ostaviti da se ohladi.
Čokoladu za kuvanje pažljivo otopiti na pari i preliti preko ohladjenog kolača.
