Čokoladna torta sa borovnicama

Sastojci

Za kore:

12 jaja

10 kašika kokosovog šećera

1/2 kašičice vanilinog šećera

2 kesice praška za pecivo

200 g crne čokolade VIVANI ORGANIC ČOKOLADA 80%

Za fil:

300 g borovnica

80 g kokosovog šećera

5 kašika cijeđenog limuna

Za mus:

150 ml hladnog mlijeka

200 g krem sira

2 kašike kokosovog šećera

1 kesica BYODO ORGANIC MOUSSE BERRY

1 kašika javorovog sirupa

Postupak

Izmutiti u posudi 6 bjelanaca dok se ne sčvrsnu, potom dodati 5 kašika kokosovog šećera, 1/4 kašičice vanilinog šećera i ponovo umutiti. Dodati 6 žumanaca i izmutiti. Nakon toga dosuti 1 kesicu praška za pecivo, pa izmutiti. Na kraju sipati 100 g prethodno istopljene crne čokolade. Peći oko 20 minuta na 180°C. Ponoviti postupak za drugu koru.

U šerpu sa debljim dnom sipati sve sastojke za fil i kuvati uz povremeno miješanje oko 40 minuta, na srednjoj temperaturi.

U posudu dodati sve sastojke za mus i izmutiti mikserom prvo kratko minimalnom brzinom, zatim još 2-3 minuta maksimalnom brzinom.

Slagati redom kora, fil, kora, mus i po želji dekorisati sa još borovnica.