Čokoladna torta sa hokaido bundevom

190 g Dragon Superfoods brašna od leblebija

150 g kokosovog šećera

50 g kakao praha

2 i po kašičice Baule Volante praška za pecivo

Opciono prstohvat soli

1 hokaido bundeva

315 ml Biona organskog kokosovog mlijeka

85 g Urtekram organskog kokosovog ulja

30 g istopljene Vivani organske čokolade za kuvanje

2 kašičice Byodo organskog jabukovog sirćeta

200g Vivani organske čokolade za kuvanje

230 g Terrasana organska kokosova šlag krema

Postupak:

Operite bundevu, izrežite na komade i očistite od sjemenki. Kuvajte dok bundeva skroz ne smekša, a zatim je jednostavno odvojite od kore i ispresujte viljuškom u posudi tako da dobijete pire od bundeve.

U međuvremenu u posudi pomiješajte suve sastojke (brašno od leblebija, kokosov šećer, kakao prah i prašak za pecivo). U drugu posudu dodajte pire od bundeve, kokosovo mlijeko, kokosovo ulje, jabukovo sirće, 30 g istopljene čokolade i promiješajte.

U većoj posudi pomiješajte suve i mokre sastojke, a zatim dobijenu smjesu izlijte u kalup za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C. Pecite 45-50 minuta.

Zagrijati kokosov šlag krem na laganoj temperaturi. Kada se ugrije sklonite ga sa vatre i dodajte preostalu čokoladu, promiješajte i ostavite 3 minuta, dok se čokolada istopi. Zatim ganache izmiksajte mikserom dok ne postane gladak. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Izlijte ganache u kalup preko pečene kore i ostavite u frižideru dok se dobro ne stegne.