Ćufte od kinoe i crnog pasulja

Sastojci:

Za ćufte:

– 80 g NaturGreen kinoe

– 350 g kuvanog crnog pasulja

– 50 g prezle

– ½ kašičice slatke paprike

– ½ kašičice bijelog luka u prahu

– ½ kašičice kari praha

– 1 ili 2 kašike ulja NaturGreen Picual maslinovog ulja

– 1 prstohvat soli

Za sos:

– 400 ml mljevenog paradajza

– 1 kašika maslinovog ulja NaturGreen Picual

– 1 čen bijelog luka

– 1 kašika origana

– ½ kašičice šećera

– 1 prstohvat soli

Priprema:

1. Isperite kinou pod mlazom hladne vode, pa je stavite u šerpu sa 240 ml vode i prstohvatom soli i ostavite da se kuva na jakoj vatri oko 10-15 minuta, dok potpuno upije vodu.

2. Zagrijte rernu na 180 ºC.

3. Kada se kinoa ohladi, stavite je u blender i dodajte crni pasulj, papriku, bijeli luk u prahu, kari i so.

4. Sastojke blendajte nekoliko minuta, dok dobijete gustu smjesu koju ćete sipati u veliku posudu.

5. Dodajte prezlu, malo po malo, i miješajte da se prezla dobro sjedini, dok ne dobijete smjesu koju možete oblikovati rukama.

6. Oblikujte ćufte, pa ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Sa ovim količinama dobićemo oko 20 ćufti.

7. Ćufte polijte uljem i pecite oko 25-30 minuta, dok postanu hrskave.

8. U međuvremenu oljuštite i iseckajte čen bijelog luka i stavite u tiganj sa malo ulja. Pržite na srednjoj vatri.

9. Kada bijeli luk porumeni, dodajte pasirani paradajz, poklopite šerpu i ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 10-15 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte.

10. Kada je paradajz skuvan, dodajte origano, so i malo šećera da ublažite kisjelost. Dobro promiješati i skloniti sa vatre.

11. Ćufte serviramo prelivene paradajz sosom i posute origanom.