Mafini sa bananom i čokoladom

Suvi sastojci:

• 250g brašna

• kašičica praška za pecivo

• pola kašičice sode bikarbone

• 1/4 kašičice soli

• 100g smedjeg šećera

• kašika kakao praha

• pola kašičice cimeta

• na vrh kašičice muskatnog oraščića

• na vrh kašičice đumbira u prahu

• oko 100g sjeckane čokolade ili čokoladnih kapljica (chocolate chips)

Mokri sastojci:

• 2 jaja

• 115g putera

• 3 veće zrele banane

• kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera

Postupak:

Rernu zagrijati na 180°C. Kalupe za mafine obložiti papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup treba premazati puterom ili uljem.

U većoj činiji pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodati smeđi šećer, kakao prah i začine.

Ostaviti malo čokolade za posipanje, a ostalo dodati suvoj smjesi.

Ručnom mutilicom na kratko umutiti jaja. Dodati istopljeni puter, kašičicu ekstrakta vanile i ispasirane banane.

Tečnu smjesu dodati suvoj i izmiješati samo toliko da se sve ne sjedini.

Napuniti korpice za mafine do 3/4 njihove visine, posuti nasjeckanom čokoladom ili čokoladnim kapljicama peći 15-20 minuta.