Mekani keksići bez glutena

Sastojci:

• jaja - 2 komada

• vanila - 1 komad

• pirinčano mlijeko - 100 ml /može i bademovo/

• kakao - 3 - 4 supene kašike

• šećer od kokosa - 5 - 6 supenih kašika

• bademovo brašno - 50 g

• brašno od tapioke - 4 - 5 supenih kašika

• brašno od heljde - za zgušćavanje

• soda za hljeb - 1 - 2 kašičice

• jabukovo sirće - 1 supena kašika

• crna čokolada - 2 - 3 kockice

Postupak:

Umutiti jaja sa šećerom i vanilom.

Nakon toga ih pomiješati sa kakaom pa dodati mlijeko od orašastih plodova.

Postepeno dodavati bademovo brašno i brašno od tapioke.

Dodati sirće, pomiješano sa sodom a zatim dodati brašno od heljde dok se smjesa ne zgusne i ne postane ljepljiva, ali da može da se mijesi.

Dodati sitno izmrvljenu čokoladu i promiješati.

Poredjati kalupe za mafine u pleh za pečenje i u svaki stavljati 1 punu supenu kašiku smjese.

Peći kolače u prethodno ugrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30-40 minuta.