Pečeni karfiol sa šparglama, tofuom i kremastim domaćim sosom od senfa

Sastojci za sos:

3/4 šolje pavlake za kuvanje od indijskih oraha

2 kašike putera od indijskih oraha

1 kašičica limunovog soka

1 kašičica jabukovog sirćeta

1 kašičica nutritivnog kvasca

1/2 kašičice soli

3 kašike dižon senfa

1/2 kašičice kurkume

1 češanj bijelog luka, sitno isječen

So i biber po ukusu

Sastojci

1/2 karfiola

1 veza zelenih špargli

200 grama tofua

1/2 kašičice kurkume

1/2 kašičice bibera

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Soli po ukusu

Priprema sosa:

Sjediniti sve sastojke i blendati dok se potpuno ne sjedine.

Priprema povrća:

Zagrijati rernu na 200º. Karfiol dobro oprati i isjeći na kriške. Posloziti kriške na pleh i premazati maslinovim uljem, solju, biberom i sjeckanim peršunom. Peći 40 minuta.

Kada je karfiol skoro gotov, zagrijati tiganj u koji je stavljeno malo maslinovog ulja. Špargle oprati, odrezati tvrdi dio, dodati ih u tiganj i posoliti po ukusu. Prziti na jakoj vatri 5-10 minuta.

U drugom tiganju pripremiti tofu. Izmrviti ga i dodati začine: kurkumu, so i biber. Dobro pomiješati tofu sa začinima dok ne dobije boju kurkume. Zagrijati tiganj sa malo ulja i sipati tofu. Prziti na jakoj vatri 5-10 minuta.

Kada je sve spremno, poslužiti karfiol, špargle i tofu sa krem sosom od senfa.