Pesto-pizza pužići

Sastojci:

25 g kvasca

2 ½ dl mlake vode

1 kašika morske soli

60 g paradajza pečenog u rerni na ulju, isjeckanog

100 g integralnog pšeničnog brašna

4 kašike maslinovog ulja 80787

300 g prosijanog speltinog brašna

50 g sjemenki bundeve 93458

65 g zelenog pesta

Po želji: 1 komad mocarele

Po želji: 2 kašika sveže sjeckanog bosiljka.

Morska so

1 razmućeno jaje za premazivanje

Postupak:

Rastvoriti kvasac u mlakoj vodi. Dodati so, sjeckani paradajz, maslinovo ulje i umiješajte brašno. Dodati speltino brašno i mijesiti dok tijesto ne bude dovoljno mekano i savitljivo. Ostaviti da se tijesto diže cca. 30 minuta ispod krpe na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, tostirati sjemenke bundeve na suvom tiganju. Ponovo premijesiti tijesto i razvući cca. ½ cm debljine za veliki pravougaonik. Na tijesto ravnomjerno nanijeti sloj pesta, posoliti,i pobiberiti i rasporediti pečene sjemenke bundeve i eventualno sitne grudvice mocarele, kao i sjeckani bosiljak. Urolati tijesto u rolat I isjeći na kriške (debljine oko 2 cm). Puževe staviti na pleh I ostaviti da odstoje 30ak minuta. Premazati umućenim jajetom i peći na 200oC oko. 15-20 min.