Potaž od bundeve sa gorgonzolom i pančetom

Sastojci:

500 grama muskatne bundeve

2 šargarepe

2 srednja krompira

1 crni luk

1 glavica bijelog luka

2dl mlijeka

40 grama gorgonzole

So, biber, kurkuma-proizvoljno

nekoliko šnitova pančete

Priprema:

Bundevu oljuštiti, isjeckati na veće kriške i poredjati u pleh. Staviti i cijelu neoljuštenu glavicu bijelog luka (koristiti pek papir) pa posuti odozgo maslinovim uljem i peći na 200°C 45minuta.

Za to vrijeme, oljuštiti krompir i šargarepu i obariti dok ne omekšaju a zatim odasuti vodu, toliko da povrće ostane tek prekriveno vodom. Crni luk propržiti. Kada je bundeva pečena, izvaditi je, bijeli luk istisnuti iz ljuspe i zajedno sa crnim lukom pridružiti barenom povrću.

Izmiksati štapnim mikserom. Nastaviti kratko sa kuvanjem potaža na tihoj vatri a zatim dodati mlijeko i gorgonozolu.

Pančetu propržiti a nakon toga kriške hljeba prepeći na ulju koje je pančeta pustila. 

Servirati uz potaž.