Praznični čokoladni rolat

Sastojci:

veganska crna čokolada (72%) 200 g

šlag od kokosa 100 ml

so prstohvat

kokosovo ulje 1 kašika

puter mix orašastih plodova 70g

orasi 30 g

godži bobice 50 g

pistaci 30 g

šećer u prahu

Postupak:

Crnu čokoladu izlomiti na komade pa dodati kokosov šlag, kokosovo ulje, puter od orašastih plodova i prstohvat soli i otopiti na pari. Miješati dok ne postane glatko i sjajno.

Pistaće i orahe isjeckati pa ih dodati, zajedno sa goji bobicama, i promiješati spatulom. Staviti sve u frižider na 10 minuta da se malo stegne.

Staviti polovinu smjese na sredinu lista papira za pečenje (približno 25 k 25 cm). Presaviti papir i smjesu umotati u cilindar. Čvrsto uviti jedan kraj i pričvrstiti. Držati rolnu uspravno i lagano tapkati po radnoj površini da napravite čvrst rolat. Uviti i drugi kraj rolne i pričvrstiti. Ponoviti sa drugom polovinom smjese.

Ostaviti rolnice da se stegnu u frižideru najmanje 3-4 sata.

Ukloniti čokoladni rolat sa papira za pečenje, posuti šećerom u prahu i isjeći na kriške debljine približno 0,5 cm.