Rižoto sa šitake gljivama i slatkim krompirom

Sastojci:

Maslinovo ulje – 3 kašike

Batat - 400 g

Crni luk – 2 glavice

Puter od indijskog oraha - 2 kašike

Shiitake koshin – 2 kom

Basmati pirinač integralni - 200 g

Ume paste - 2 kašike

Crni susam - 1 kašika

Voda - 250 ml

Postupak:

Sitno isjeckati pečurke i potopiti ih u vodu najmanje sat vremena.

Pirinač skuvati prema uputstvima na etiketi.

Crni luk i batat isjeckati i pržiti 5 minuta na ulju na srednjoj vatri, sa malo soli. Dodati puter od indijskih oraha, sitno sjeckane šitake i čašu vode. Pokriti i držati na laganoj vatri 15 minuta. Dodati još vode ako je potrebno.

Ume pastu rastvoriti u vodi, dodati smjesi i promiješati.

Na kraju dodati pirinač i ostaviti da se kuva na tihoj vatri nekoliko minuta.

Poslužiti posuto crnim susamom.

(puter od indijskih oraha se može zamijeniti puterom od bijelog badema.)