Sirovi limeta kolač

za koru:

Urme 150g

Lješnici 100 g

Kokos mrvice 40 g

Vanilin ekstrakt ½ supene kašike

Za punjenje:

Indijski orah 200g

Javorov sirup C klasa 4-6 kašika

Kokosovo ulje 2 supene kašike

Limeta 4 komada

Kokosovo mlijeko 80% 80 g

Postupak:

Konzervu kokosovog mlijeka stavite u frižider noć ranije, da se masnoća odvoji od tečnosti i da se stvrdne.

Potopite indijske orahe preko noći u hladnu vodu ili u vruću vodu 1-2 sata (orasi tada više nisu sirovi).

U blenderu napravite koru od lješnika, urmi, kokosovih mrvicva, ekstrakta vanile i eventualno, prstohvata soli. Ako struktura nije dovoljno ljepljiva i kompaktna da se zalijepi za dno, dodajte kašiku javorovog sirupa.

Namastite okrugli kalup za tortu prečnika najviše 18 cm (ne veći da kora ne bi bila pretanka) ili u njega postavite list papira za pečenje. Utisnite tijesto po dnu i stavite u frižider dok pravite fil.

Rastopite kokosovo ulje. Operite indijski orah. Zatim u blender dodajte kokosovo ulje, javorov sirup i sok od limete i miksajte do ujednačene konzistencije.

Izvadite kokosovu kremu iz konzerve i dodajte je, zajedno sa rendanom korom dvije limete i eventualno prstohvatom morske soli i sameljite u super glatku masu. Probajte i po potrebi dopunite sa nekoliko kašika javorovog sirupa.

Sipajte fil na koru i ostavite da se stegne preko noći u frižideru.

Ukrasite komadićima pistaća ili lješnika i malo korice limete.