Suši

Sastojci:

250g pirinča

Pakovanje nori algi

1 krastavac

250g dimljenog lososa (opciono tunjevina)

Soja-sos

3 kašike pirinčanog sirćeta

½ kašičice smeđeg šećera

½ kašičice bijelog luka u prahu

So, biber

Priprema:

Pirinač oprati i ostaviti u hladnoj vodi da odstoji sat vremena. Pirinač kuvati sa 375ml vode. Kada proključa, smanjiti temperaturu, poklopiti šerpu i ostaviti da se kuva još 10-15 minuta. Kada se ohladi, u pirinač dodati bijeli luk, so i biber po ukusu.

Dok se pirinač hladi, napraviti sos. U manju šerpu sipati sirće, so i šećer i promiješati. Miješati na srednjoj vatri dok se šećer ne istopi. Ohlađenu smjesu pomiješati sa pirinčem.

Za motanje suši rolnica, neophodna je podloga od bambusa. Na podlogu staviti list nori alge (sjajna strana okrenuta na gore). Navlažiti ruke vodom kako se pirinač ne bi lijepio za prste i rasporediti ga preko alge u sloju od pola centimetra. Zatim, isjeći lososa na trakice, a krastavac uzdužno na osam jednakih delova. Preko pirinča, poprečno staviti komad krastavca i nekoliko komadića lososa. Pomoću bambusove podloge umotati sve u čvrst rolat i zatim sjeći na rolnice debljine dva centimetra. Gotov suši poslužiti uz soja ili vasabi sos.

U rolnice se može dodati i svježa šargarepa isjeckana na trake, kao i avokado. Umjesto lososa, može se koristiti i tuna.