Torta sa malinama i crnom čokoladom

Za podlogu:

100 g lješnika

100 g badema

100 g urmi

2 supene kašike kakaoa u prahu

100 g čokolade VIVANI

1 supena kašika rastopljenog kokosovog ulja

1 prstohvat soli

Za čokoladni sloj:

200 g indijskog oraha

1 supena kašika ekstrakta vanile

110 ml rastopljenog kokosovog ulja

1/4 šolje javorovog sirupa

2 supene kašike kakaoa u prahu

40 g čokolade VIVANI Fine Dark 99 % kakao

Za sloj sa malinama:

200 g indijskog oraha

3 šolje malina

Sok od pola limuna

2/3 šolje kokosovog krema

1/2 šolje rastopljenog kokosovog ulja

1/3 šolje javorovog sirupa

Za lagani sloj sa malinama:

200 g indijskog oraha

1/2 šolje malina

2/3 šolje kokosovog krema

1/2 šolje rastopljenog kokosovog ulja

1/3 šolje javorovog sirupa

Postupak:

Indijski orasi moraju biti potopljeni preko noći u vodi. Samo se pobrinite da voda pokriva orahe.

kalup za torte prekrijte papirom za pečenje.

U blender stavite lješnike, bademe, urme, kakao prah, otopljenu čokoladu, kokosovo ulje i so i sjedinite na najvećoj brzini.

Čvrsto pritisnite smjesu u obložen pleh i stavite u zamrzivač.

Da biste napravili čokoladni sloj, ocijedite indijske orahe i ubacite ih u blender zajedno sa ekstraktom vanile, otopljenim kokosovim uljem, javorovim sirupom, kakao prahom i otopljenom čokoladom. Blendajte na velikoj brzini oko 5-8 minuta, dok smjesa postane glatka.

Sipajte čokoladni sloj na podlogu i vratite u zamrzivač da se stegne.

Da biste napravili sloj od maline, stavite maline, limunov sok i malo vode u šerpu i izgnječite viljuškom za gnječenje krompira. Lagano zagrijevajte dok se količina smjese smanji za pola u odnosu na prvobitnu količinu.

Stavite natopljene indijske orahe, mešavinu malina, kokosovu kremu, otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup u procesor za hranu i umutite dok smjesa postane glatka. Ovo će trajati oko 5-10 minuta.

Sipajte mješavinu sa malinama na čokoladni sloj i tapkajte plehom o radnu ploču da uklonite sve

vazdušne mjehuriće.

Za gornji sloj stavite natopljene indijske orahe, 1/2 šolje svježih malina, kokosovu kremu, otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup u blender i mutite dok dobijete glatku smjesu. Ovo će trajati oko 5-10 minuta.

Sipajte smesu na sloj sa malinama i izravnajte.

Stavite kolač u zamrzivač i ostavite da se potpuno stegne. Ovo će trajati oko 5-8 sati, možete ostaviti i preko noći.

Izvadite tortu nakon vremena zamrzavanja i ukrasite po želji. Kolač izvadite 1-2 sata prije posluženja.