Tortilja sa tofuom

Sastojci

za salsu:

1 crveni luk

2 paradajza

2 struka mladog luka

½ veze korijandera

1 kašika slatkog čili sosa

za guacamole:

2 zrela avokada

½ crvenog luka

2 čena bijelog luka, sitno sjeckanog

2 kašike sjeckanog korijandera

malo limunovog soka

so i biber

Pržena leblebija:

konzerva leblebije

2 kašike maslinovog ulja

1 čen bijelog luka, sitno sjeckanog

½ kašičice čili praha

Tofu:

1 pakovanje tofua

2 kašike maslinovog ulja

Dodaci:

miješana salata

rotkvice, narezane

krastavac na kockice

peršun

cvekla, narezana

sjeme konoplje

limeta

Postupak za salsu:

Luk isjeckati, a paradajz isjeci na kriške.Narezati mladi luk i isjeckati korijander. Dodati čili sos pa pomiješati sve sastojke u posudi.

Postupak za guacamole:

Zgnječiti avokado u činiji i isjeckati luk pa pomiješati sve sastojke i začiniti solju i biberom.

Postupak za prženu leblebiju:

Propržiti leblebiju na maslinovom ulju na srednjoj vatri. Zatim dodati bijeli luk i posuti preko čili u prahu.

Postupak za tofu:

Papirnim ubrusima nježno iscijediti vodu iz tofua a zatim ga isjeći na trakice i pržiti do zlatno smeđe boje.

Posuti solju i biberom.

Tortilje ugrijati na tiganju a onda u njih staviti zelenu salatu, leblebiju, salsu i gvakamole.

Poslužite uz povrće koje je posuto sjemenkama konoplje i sokom limete.