Veganske fritule sa bananom

Sastojci:

1 šolja pirinčanog brašna.

1/4 šolje brašna od leblebije

3 kašike organskog rendanog kokosa.

2 kašike organskog kokosovog šećera.

1 kašičica praška za pecivo

1/8 kašičice čiste vanile u prahu.

Prstohvat soli.

1 šolja organskog kokosovog mlijeka

4 zrele banane.

Ekstra devičansko maslinovo ulje blagog ukusa, za prženje.

Organsko kokosovo brašno, za ukrašavanje.

Postupak:

U činiji pomiješajte brašno, rendani kokos, kokosov šećer, prašak za pecivo i prstohvat vanile i soli. Dobro promiješajte i napravite rupu u sredini da sipate kokosovo mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto.

Sipajte maslinovo ulje u tiganj, dovoljno da fritule mogu da plutaju. Zagrijejte ulje na srednjoj vatri dok bananu siječete na debele kriške.

Svaku krišku banane umočiti u tijesto i pržiti pažljivo ih okrećući da porumene sa obije strane.

Nakon toga ih prebaciti na tanjir sa upijajućim kuhinjskim papirom da se ne zamaste previše. Kada se ohlade, fritule posuti kokosovim brašnom (postiže se isti efekat kao sa šećerom u prahu ali na zdraviji način).

Savjet plus - preostale fritule čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru i ponovo ih zagrijte u rerni na 170 C da bi povratili njihovu teksturu.