Veganske puslice sa kokosovim kremom

Sastojci:

400 g leblebije iz konzerve

75 g braon šećera

400 g Biona organskog kokosovog šlaga (koji je bio u frižideru najmanje 8 sati)

1 konzerva breskvi

Pistaći za ukras

Postupak:

Zagrijte rernu na 120C (100C sa ventilatorom). Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Leblebiju ocijedite – trebalo bi da dobijete oko 150 ml tečnosti. Odvojite 50 g tečnosti. Ako treba da napravite više komada puslica, možete udvostručiti ili utrostručiti sastojke. Sipajte tečnost u činiju i mikserom mutite na srednjoj jačini 2-5 minuta, odnosno dok ne pobijeli, podigne se i postane čvrsta. Kad okrenete posudu naopako, smjesa ne bi trebalo da klizi. Ako ipak klizi, nastavite sa miksanjem.

Polako dodajte šećer u umućenu vodu od leblebija, kašiku po kašiku, i miksajte na velikoj brzini dok se sve ne sjedini. Nastavite da mutite dok smjesa ne postane vrlo čvrsta i sjajna - ovo može potrajati još 5 minuta. Šećer treba da se potpuno rastvori, tako da se ne osjeća u puslicama.

Koristeći dvije kašike ili špric za šlag, nanosite malu količinu smjese na pleh obložen pek papirom. Pecite 2 sata. Ostavite vrata pećnice zatvorena i ohladite ih još 2 sata pre nego što ih izvadite iz rerne.

Umutite kokosovu kremu dok ne dostignete mekane vrhove.

Stavite kašiku kokosovog krema na svaku puslicu i na vrh stavite konzervirane breskve i izlomljene pistaće po želji.