Sastojci:
600g mljevenog mesa
struk praziluka
2 glavice crnog luka
pola glavice bijelog luka
2 šargarepe
100g kukuruza šećerca
100g graška
2 kašike pasiranog paradajza
200ml crvenog vina
1,5kg krompira
100g maslaca
120g parmezana, narendanog
250ml mlijeka
ulje, so, biber, peršun
Priprema:
Luk, praziluk i šargarepu usitniti pa ih prodinstati na ugrijanom ulju. Dodati meso i pržiti 5-6 minuta. Zatim ubaciti pasirani paradajz, kukuruz i začine. Naliti čašom vina i krčkati polupoklopljeno na slabijoj temperaturi oko sat vremena. Na kraju umiješati polovinu pripremljenog parmezana i promiješati.
Dok se meso krčka, staviti krompir u posoljenu vodu da se skuva. Zatim ga ocijediti i umutiti sa maslacem i mlijekom. U dobijeni pire dodati 50g narendanog parmezana i dosoliti po potrebi.
Na dno vatrostalnog pekača staviti ukrčkano meso, a preko njega rasporediti krompir pire. Posuti ostatkom parmezana i malo maslaca, pa zapeći u ugrijanoj rerni na 200 stepeni, otprilike 30-40 minuta.
Uživajte u ukusnom obroku i ne zaboravite da je ovo jelo, možda još i ljepše kad se ohladi.
