Cimet rolnice

Sastojci za tijesto:

▫️1 kesica suvog kvasca

▫️90ml mlake vode

▫️160ml mlakog mlijeka

▫️550gr brašna

▫️80gr šećera

▫️malo soli

▫️80gr otopljenog putera

▫️1 veće jaje

Sastojci za namaz:

▫️140gr omekšalog putera

▫️140gr smeđeg šećera

▫️10-15 g cejlonskog cimeta

Sastojci za preliv

▫️100gr krem sira sobne temperature

▫️50gr putera sobne temperature

▫️100gr šećera u prahu

▫️1 kašičica arome vanile

U mlaku vodu sipati kesicu suvog kvasca i jednu kašičicu šećera i ostaviti na toplom 10ak minuta dok zapjeni.

Pomiješati brašno, šećer i so.

Sipati aktivirani kvasac u veću posudu, dodati mlijeko i puter i sve lijepo izmiješati, pa dodavati lagano brašno. Ovo je najbolje raditi mikserom sa nastavkom za tijesto. Dodati jaje i mutiti 5-7 minuta, dok ne pocne da se formira ljepljiva lopta od tijesta koja se odvaja od ivica posude. Djelovaće da je previše ljepljivo i meko ali ne treba dodavati brašno jer baš tako treba da bude da bi rolnice bile mekane.

Prebaciti tijesto u pouljenu posudu, pokriti ga i ostaviti na toplom da raste 1h.

Nakon toga, na pobrašnjenoj površini razvući tanko pravougaonik od tijesta debljine ~ 5mm i premazati ga namazom od putera, šećera i cimeta (puter, šećer i cimet pomiješati i izgnječiti viljuškom).

Urolati tijesto po dužoj strani i sjeći rolnice širine oko 3cm. Za precizan rez, bez slijepljenih slojeva, konac podvući ispod rolne od tijesta i ukrstiti ga. Rolnice poređati ih na puterom podmazan pleh i ostaviti pokrivene da narastu još pola sata. Bitno je da ne bude veliki razmak među njima kako se ne bi spljoštile.

Peći u zagrijanoj rerni na 180°C 25min

Dok se peku napraviti preliv. Bitno je da puter i krem sir budu sobne temperature. Umutiti ih sa vanilom pa dodavati polako prah šećer.

Tople rolnice premazati i uživati!