Hljeb od kinoe

Za 800 g hljeba (16 parčadi po 50 g)

Priprema: 15 min

Mirovanje: 8 sati

Pečenje: 35 min

Sastojci:

300 g kinoe

50 g mljevenog lana

20 g psilijuma

260 ml vode

10 ml maslinovog ulja

10 g praška za pecivo

morska so

Priprema:

Kinou dobro isprati pod mlazom vode, preliti je svježom vodom da ogrezne i ostaviti da odstoji najmanje 8 sati.

U drugoj posudi mljeveni lan preliti sa 100 ml vode, te i njega ostaviti da odstoji (tokom mirovanja upiće tečnost i formiraće se želatinasta smesa).

U blenderu sjediniti ocijeđenu kinou, natopljeni lan, prašak za pecivo, maslinovo ulje, malo morske soli po ukusu i 160 ml svježe vode. Miksati u jačem blenderu dok se ne dobije gusta ljepljiva smjesa nalik tijestu.

U gotovu smjesu umiješati psijijum i ostaviti da odstoji desetak minuta. Pravougaoni kalup za pečenje dimenzija 8x22 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za hljeb. Vlažnim dlanom je poravnati i posuti susamom.

Peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta u zavisnosti od jačine rerne. Pečeni hljeb uviti u platnenu krpu i ostaviti ga na rešetkastoj podlozi da se osuši.