Posna pita sa zeljem

Sastojci (za 2 pite – 440 kcal):

200 g tofua

6 kašika veganskog jogurta

6 listova smeđeg rižinog papira

2 kašike nutritivnog kvasca

nekoliko listova blitve (oko 10 g)

so i biber po ukusu

Jedna pita: 220 kcal

Dvije pite: 440 kcal

Postupak:

Blitvu isjeckati, oprati i dobro ocijediti.

Tofu izgnječiti viljuškom dok ne dobije teksturu sitnog sira, dodati veganski jogurt, nutritivni kvasac, so i biber, pa umiješati blitvu i sve dobro sjediniti.

Rižin papir kratko potopiti u vodu da omekša (par sekundi zatim složiti 3 lista tako da se blago preklapaju po ivicama i formiraju veću površinu. Rasporediti polovinu fila po dužini, pažljivo obmotati i urolati u oblik puža.

Peći u airfryeru na 180°C oko 15 minuta (ili u prethodno zagrijanoj rerni na 190–200°C oko 18–22 minuta) dok pita ne postane zlatna i hrskava.

Ponoviti postupak za drugu pitu.