Potrebni sastojci:
Korica tarta:
80 gr badema
50 gr kokosovih mrvica
35 gr kokosovog šećera
20 gr kakao praha
50 gr urmi
20 gr kakao zrna
20 ml istopljenog kokosovog ulja
10 ml soka od limuna
2 kapi esencijalnog ulja limuna
Prstohvat soli
Džem od višanja:
300 gr ocijeđenih višanja
20 ml kokosovog sirupa
40 gr urmi
5 gr psilijuma
Prstohvat soli
Čokoladni fil:
1 zreli avokado
2 manje banane
100 gr gustog dijela kokosove kreme
25 gr kakao praha
25 ml kokosovog sirupa
25 gr urmi
15 gr otopljenog kakao maslaca
10 ml soka od limuna
1 štapić vanile
Prstohvat soli
Čokoladna glazura:
100 gr čokolade bez šećera
30 ml otopljenog kokosovog ulja
Suve sastojke za koricu (bademe, kokos mrvice, urme) usitniti u sjeckalici, pa ih sjediniti sa ostalim sastojcima i dobro povezati rukom. Od dobijenog tijesta formirati koricu za tart u kalupu sa odvojivim dnom. Važno je da „rub” korice ne bude previše tanak, zbog kasnijeg vađenja. Podlogu ostaviti u frižideru dok se pripremaju ostali filovi.
Dobro ocijeđene višnje staviti u blender zajedno sa ostalim sastojcima za džem i izblendati do rjeđe smjese. Ostaviti na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, da psilijum upije tečnost. Ako je smjesa i dalje previše tečna, dodati još nekoliko grama psilijuma. Potom presuti preko korice.
Za čokoladni fil izblendati sve sastojke osim kakao maslaca. Istopiti kakao maslac, pa ga sjediniti sa filom. Dobijenu smjesu izliti preko tarta.
Za kraj, istopiti čokoladu na kokosovom ulju na niskoj temperaturi. Preliti tart čokoladom i dekorisati po želji.
Prije služenja, najbolje je ostaviti da se ohladi u frižideru preko noći.
Aktivno vrijeme pripreme: 40 minuta
Složenost recepta: lako
