Tart sa višnjama by @_rawmeo_

Potrebni sastojci:

Korica tarta:

80 gr badema

50 gr kokosovih mrvica

35 gr kokosovog šećera

20 gr kakao praha

50 gr urmi

20 gr kakao zrna

20 ml istopljenog kokosovog ulja

10 ml soka od limuna

2 kapi esencijalnog ulja limuna

Prstohvat soli

Džem od višanja:

300 gr ocijeđenih višanja

20 ml kokosovog sirupa

40 gr urmi

5 gr psilijuma

Prstohvat soli

Čokoladni fil:

1 zreli avokado

2 manje banane

100 gr gustog dijela kokosove kreme

25 gr kakao praha

25 ml kokosovog sirupa

25 gr urmi

15 gr otopljenog kakao maslaca

10 ml soka od limuna

1 štapić vanile

Prstohvat soli

Čokoladna glazura:

100 gr čokolade bez šećera

30 ml otopljenog kokosovog ulja

Suve sastojke za koricu (bademe, kokos mrvice, urme) usitniti u sjeckalici, pa ih sjediniti sa ostalim sastojcima i dobro povezati rukom. Od dobijenog tijesta formirati koricu za tart u kalupu sa odvojivim dnom. Važno je da „rub” korice ne bude previše tanak, zbog kasnijeg vađenja. Podlogu ostaviti u frižideru dok se pripremaju ostali filovi.

Dobro ocijeđene višnje staviti u blender zajedno sa ostalim sastojcima za džem i izblendati do rjeđe smjese. Ostaviti na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, da psilijum upije tečnost. Ako je smjesa i dalje previše tečna, dodati još nekoliko grama psilijuma. Potom presuti preko korice.

Za čokoladni fil izblendati sve sastojke osim kakao maslaca. Istopiti kakao maslac, pa ga sjediniti sa filom. Dobijenu smjesu izliti preko tarta.

Za kraj, istopiti čokoladu na kokosovom ulju na niskoj temperaturi. Preliti tart čokoladom i dekorisati po želji.

Prije služenja, najbolje je ostaviti da se ohladi u frižideru preko noći.

Aktivno vrijeme pripreme: 40 minuta

Složenost recepta: lako