Vijetnamske rolnice sa tempehom

Sastojci:

4 kašike kokosovog ulja (bez mirisa)

100g tempeha

60g Vermicelli od smeđeg pirinča

1 avokado

1 mala salata

1/3 krastavca

svjež korijander (opciono)

6 listova pirinčanog papira

Za sos:

2 kašike kikiriki putera

2 kašike tamari sosa

2 kašike soka od limuna

1 kašika susamovg ulja

Priprema:

Pripremiti nudle od smeđeg pirinča prema uputstvima na pakovanju. Ocijediti i isprati hladnom vodom.

Tempeh isjeći na (veoma) tanke kriške. Zagrijati kokosovo ulje u tiganju. Pržiti tempeh do zlatno smeđe boje. Začiniti solju i biberom. Ostaviti sa strane dok se pripreme ostali sastojci: Avokado isjeći na debele kriške, salatu oprati, krastavac isjeći.

Pirinčani papir natapati pod vodom 10-20 sekundi tako da omekša dovoljno da se kotrlja tokom pripreme. Staviti list na blago vlažnu ploču.

Na list pirinča staviti list zelene salate, zatim prženi tempeh, šaku kuvanih pirinčanih nudli, 1 ili 2 kriške avokada i nekoliko traka krastavca. Po želji dodati nekoliko listova svježeg korijandera.

Preklopiti donju polovinu lista pirinča preko fila, saviti strane i čvrsto urolati.

Ponoviti postupak za preostale listove i sastojke.

Pomiješati sve sastojke za sos za potapanje i umkati rolnice.